MANNITOL

1. Giới thiệu chung

Joseph Louis Proust đã phát hiện ra Mannitol vào năm 1806, một loại rượu đường (polyol) có cấu trúc hóa học tương tự như Sorbitol và Xylitol. Mannitol hiện được đưa vào danh sách Thuốc thiết yếu của Tổ chức Y tế Thế giới.
Mannitol thường được sử dụng cho những người mắc bệnh đái tháo đường, vì nó cung cấp năng lượng mà không làm tăng mức đường huyết trong máu, nhờ vào việc hấp thụ kém từ ruột. Chất này cũng là thành phần chính trong nhiều loại kẹo tốt cho sức khỏe, vì không gây ra tình trạng sâu răng. Nhờ những ưu điểm nổi bật này, Mannitol đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp dược phẩm và thực phẩm trên toàn thế giới trong nhiều thập kỷ qua.
Tuy nhiên, việc sử dụng Mannitol cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ. Các vấn đề thường gặp bao gồm mất nước và rối loạn điện giải. Ngoài ra, các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn có thể bao gồm suy tim nặng hơn và các vấn đề về thận

2. Tính chất vật lý của Mannitol

• Là tinh thể màu trắng, có công thức hóa học là C6H8(OH)6
• Tên hóa học theo IUPAC của Mannitol là (2R,3R,4R,5R)-Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol.
• Chất là có khối lượng phân tử là 182.17g/mol
• Độ tan của Mannitol là 1.52g/ml và nhiệt độ nóng chảy là từ 165 độ C đến 169 độ C.

3. Tính chất hóa học của D-Mannitol

• D-Mannitol là một chất khá trơ về mặt hóa học.
• Không bị oxy hóa hoặc bị phân hủy bởi axit hoặc kiềm.
• D-Mannitol cũng không bị thủy phân bởi enzym.

4. Ứng dụng của D-Mannitol

Ngành dược phẩm và y tế
• Thuốc trị bệnh tim mạch: D-Mannitol được ứng dụng trong một số loại thuốc nhằm giảm căng thẳng trên tường động mạch, hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tim mạch.
• Thuốc ho và hạt hít dị ứng: Khả năng kháng viêm và làm dịu triệu chứng ho và dị ứng trong đường hô hấp đã làm cho D-Mannitol trở thành một thành phần quan trọng trong các sản phẩm dành cho sức khỏe hô hấp.
Ngành thực phẩm và đồ uống
• Chất làm ngọt thay thế đường: D-Mannitol không chỉ có vị ngọt mà còn ít calo hơn đường, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát lượng đường và calo trong chế độ ăn uống.
• Chất ổn định và chất chống đông cho thực phẩm đóng hộp: Trong ngành thực phẩm đóng hộp, D-Mannitol được sử dụng để cải thiện tính ổn định và ngăn ngừa sự hình thành tinh thể băng trong sản phẩm.
Công nghiệp và kỹ thuật
• Chất chống đông và làm lạnh trong ngành thực phẩm đóng đá: D-Mannitol được ứng dụng để duy trì nhiệt độ thấp và đóng gói đông đá trong quá trình sản xuất thực phẩm đóng đá.
• Sản xuất nhựa và sợi tổng hợp: Khả năng hấp thụ nước và tính ổn định của D-Mannitol làm cho nó trở thành một thành phần hữu ích trong quá trình sản xuất nhựa và sợi tổng hợp.

D-Mannitol là một hợp chất hóa học quan trọng với cấu trúc phức tạp và tính chất độc đáo. Với khả năng hấp thụ nước tốt, tính an toàn và ứng dụng đa dạng, D-Mannitol đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp và y tế.